Organico o biologico? Differenze e falsi amici!
Luna
22/08/2021
Organico o biologico?
Le parole hanno un peso. Non avevamo dubbi sul fatto che già lo sapeste, la vita lo insegna, ma in ogni ambito ci sono termini che cambiano totalmente la percezione delle cose intorno a noi. Nel nostro campo, quello della sostenibilità, e in particolare dell’abbigliamento sostenibile, ORGANICO e BIOLOGICO vengono spesso utilizzati come sinonimo l’uno dell’altro. E’ corretto? ASSOLUTAMENTE NO e urge una spiegazione delle differenze.
Organic? Un falso amico!
Proprio cosi, questo “ errore” deriva dal fatto che in inglese biologico si dice “organic”. Un falso amico, perché in italiano non è corretto tradurre organic con l’aggettivo organico, presupponendo lo stesso significato. Non possiamo quindi dire che “Organic food” o “organic clothing” significano “ cibo organico” o “ abbigliamento organico”. O meglio possiamo dirlo, ma non devono e non possono avere lo stesso significato di cibo biologico o abbigliamento biologico.
Definizione di organico (in italiano)
“Che si riferisce a, o ha rapporto con, gli organismi viventi, animali o vegetali. le sostanze di cui sono costituiti gli organismi viventi o che essi elaborano o producono, ma anche quelle di origine sintetica aventi in comune con le prime la caratteristica di contenere nella molecola atomi di carbonio.” Un prodotto organico è un prodotto costituito da sostanze organiche e che contiene quindi al suo interno ingredienti di origine vegetale o animale.
Quali sono le differenze?
“Ho comprato una t-shirt in cotone organico”. Ok, ma il cotone non è “organico” per natura? Se la definizione che abbiamo dato è giusta, il cotone, come la canapa, la lana ecc sono fibre organiche nel senso che derivano da ingredienti di origine animale o vegetale, ma questo non presuppone implicitamente che siano anche fibre biologiche. Esatto, una fibra, un capo, un alimento sono biologici se rispettano degli standard precisi e molto elevati, definiti per legge. In caso contrario, e senza certificazione che lo attesti, la nostra t-shirt in cotone organico sarà di origine naturale ma non certamente biologica.
Quindi? Scelgo un capo biologico o organico?
Se acquisto abbigliamento “ organico” scelgo di acquistare un capo che non ha derivazione artificiale. Però non ho la certezza che la pianta da cui deriva o l’animale, siano stati trattati con sostanze non nocive e nel rispetto del suo ciclo vitale. Mentre se compro un capo in “cotone BIOLOGICO”, siamo sicuri al 100% che lungo tutta la filiera produttiva siano state rispettate delle regole ferree. Nel primo caso non per forza il processo è sostenibile, nel secondo caso lo è CON CERTEZZA.
Scegliamo, ma con consapevolezza!
A voi la scelta! POTER SCEGLIERE E’ IMPORTANTE, ma in maniera CONSAPEVOLE. E noi cerchiamo di aiutarvi proprio in questo senso. Non sempre, ad esempio, è possibile fare scelte totalmente sostenibili, ma è importante rendersi conto di quello che stiamo facendo, e in che direzione stiamo agendo. La consapevolezza è libertà, e non ci teniamo a rendervi liberi dai termini pomposi che il marketing ci propina quotidianamente!
Queste considerazioni sono scorrette. Perchè, non è vero che “organic” in inglese si traduca solo con biologico: per esempio si può dire “soil organic matter” per intendere sostanza organica del terreno, ovvero “organic chemistry” non significa chimica biologica ma chimica organica. Insomma, “organic” in inglese non è un falso amico ma si traduce in italiano con il termine “organico”. Viceversa l’uso del termine “biologico” per intendere un metodo agricolo volto a produrre alimenti con sostanze e processi naturali (normato dalla legge e controllato da organismi preposti) è molto più fuorviante, un vero falso amico. Biologico, infatti, è tutto ciò che ha a che fare con la biologia, che riguiarda quindi la vita, che è costituito da materia organica. Sono biologici anche gli alimenti prodittu con l’agricoltura convenzzionale (non biologica). Cosa centra “biologico” con le tecniche di coltivazione dell’agricoltura organica? Direi di più: la agricoltura biologica fonda il suo vero “essere” nel concetto di utilizzo di tecniche che preservino la vita nel suolo e soprattutto la sua componente organica (sostanza organica del suolo). Il non uso di concimi azotati di sintesi è forse il principio base della agricoltura organica. Il concime azotato di sintesi blocca l’attività di molti microorganismi del suolo che degradano la sostanza organica e mettono a disposizione azoto minerale (naturale) per le piante. Concimare con azoto di sintesi è come alimentare le piante “con cibi fast food”, mentre i concimi oorganici sono una aliminetazione “integrale”. Molto altro ci sarebbe da dire, ma la sostanza è che sarebbe ora è tempo che anche in Italia si usasse il termine di “agricoltura organica” invecie del termine “agricolturra biologica”. Consiglio a Luna di documentarsi prima di scrivere cose inesatte.
Buongiorno Massimo,
abbiamo letto solo ora il suo commento.
Da quel che leggo, lei è un esperto, mi pare di capire soprattutto in materia alimentare.
Siccome siamo certi di non avere la verità in tasca, ci atteniamo a quanto prevedono i dizionari e la normativa
I due termini vengono in larga misura utilizzati come sinonimi, benché non lo siano.
Per comprendere le differenze, partiamo dalle definizioni contenute nel Dizionario Treccani.
Organico: “che si riferisce a, o ha rapporto con, gli organismi viventi, animali o vegetali”
Biologico: “Che si riferisce alla biologia o agli esseri viventi.
Agricoltura biologica: metodo di coltivazione caratterizzato dall’impiego esclusivo – anziché di fertilizzanti e antiparassitari chimici di sintesi – di concimi organici e, come pesticidi, di preparazioni naturali (decotti e macerati di erbe appropriate, alghe e minerali polverizzati, ecc.), nonché di predatori naturali (microrganismi, insetti, uccelli) dei funghi, batteri e insetti che provocano malattie nelle piante.
Prodotti biologici: prodotti che, provenendo da coltivazioni biologiche, non hanno richiesto l’uso di fertilizzanti artificiali e non contengono residui di pesticidi chimici.
Il significato di biologico è strettamente legato alla regolamentazione in materia che, a livello europeo, è contenuta nel regolamento UE 2018/848.
Qui il testo dell’articolo completo https://rencollective.org/organico-o-biologico-facciamo-chiarezza/
Il punto principale però è che, troppo spesso, alcune aziende utilizzano il termine “cotone organico” quando utilizzano in realtà cotone convenzionale e non coltivato secondo standard “biologici”, a norma di legge.
Mi auguro di aver fatto chiarezza
Claudio